Frisch gerollt: Prime Sushi startet in der Südstadt

Bad Segeberg Das Rollen der Maki geht Ajay Bagga mühelos von der Hand. Routiniert verteilt er den klebrigen Reis auf dem Algenblatt, belegt es mit rohem Lachs und Avocado und rollt alles sorgfältig in einer Bambusmatte zusammen. „Früher habe ich dafür deutlich länger gebraucht“, erzählt Ajay Bagga schmunzelnd. Heute benötigt er dafür nicht einmal eine Minute.
Sein erstes Sushi-Restaurant eröffnete Bagga im Jahr 2016. Wie viele Sushi-Röllchen er seitdem zubereitet hat, kann er selbst nicht mehr sagen. Die Leidenschaft für seinen Beruf ist ihm jedoch geblieben. Gemeinsam mit Ranjit Singh und Jadeep Singh betreibt er bereits Sushi-Restaurants in Winsen (Luhe) und Hamburg. Nun eröffnen die drei Unternehmer ein weiteres Prime-Sushi-Restaurant mit Lieferdienst in der Südstadt von Bad Segeberg (Theodor-Storm-Straße 77).
„Wir haben lange nach einem passenden Standort in Bad Segeberg gesucht“, erklärt Bagga. Fündig wurden sie schließlich am Westtor. Dort verwandelte das Trio einen ehemaligen Croque-Laden in ein modernes Sushi-Restaurant. Trotz der begrenzten Fläche entstand ein gemütliches Lokal mit hochwertiger Küchenausstattung. Die Gäste können den Sushimeistern dabei sogar direkt bei der Zubereitung zuschauen. „Bei uns wird alles frisch zubereitet“, betont Ajay Bagga.
Zu den Spezialitäten von Prime Sushi zählen vor allem die kreativen Inside-out-Rolls. Besonders beliebt ist beispielsweise die Variante mit Tempura-Spargel, frittierter Avocado, Lachs, Schnittlauch und Sauce Hollandaise. Sämtliche Saucen werden von den Köchen selbst hergestellt und in kleinen Gläsern geliefert. Wer acht dieser Gläser sammelt und zurückbringt, erhält ein Maki gratis.
Nachhaltigkeit spielt für Ajay Bagga und seine Partner eine wichtige Rolle. Deshalb setzt das Restaurant im Lieferdienst konsequent auf umweltfreundliche Verpackungen. „Alles ist zu 100 Prozent recycelbar“, versichert Bagga.
Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an Sushi-Kreationen, darunter auch zahlreiche vegetarische und vegane Gerichte. Zusätzlich gibt es montags bis freitags zwölf bis 14 Gerichte zu besonders günstigen Mittagstischpreisen.
Zur Eröffnung erhalten alle Selbstabholer einen Rabatt von 20 Prozent. Das Angebot gilt ausschließlich für telefonische Bestellungen oder Bestellungen direkt vor Ort.
Geliefert werden Speisen und Getränke ab einem Mindestbestellwert von 12,90 Euro innerhalb eines Umkreises von zehn Kilometern. Bestellungen sind telefonisch unte der Nummer  04551/5328519 sowie online über die Website primesushi.de möglich.. ohe