Fischzucht Christophersen schließt den Hofladen in Bornhöved

Bornhöved (em). „Die Nachfrage nach regional erzeugten Produkten ist groß, das ist auch in unserer Fischzucht so“, erklärt Fischwirtschaftsmeister Volker Christophersen, der den Betrieb direkt am Bornhöveder See seit 2002 leitet.

Doch die Verbraucher wünschen heute eine große Produktvielfalt mit einem hohen Weiterverarbeitungsgrad. Frisches und geräuchertes Fischfilet wird von den Kunden sehr gerne gekauft, ist aber in der Herstellung sehr arbeitsintensiv und für einen kleinen landwirtschaftlichen Erzeugerbetrieb eine große Herausforderung, so Christophersen. Dieses ist der Hauptgrund für die Endscheidung, den Hofladen und die Räucherei zum 30. Juni 2023 zu schließen.

In Zukunft wird sich der Betrieb in Bornhöved hauptsächlich mit der Erbrütung von Fischeiern und Aufzucht von Jungfischen beschäftigen. Hierfür hat sich die Fischzucht in den letzten Jahren im norddeutschen Raum einen breiten Kundenstamm aufgebaut.