Nur sieben Gesellenbriefe in der Bäcker-Innung

Bad Segeberg (mq). Wer morgens um 3 Uhr aufsteht, um zur Arbeit zu gehen, der muss seinen Beruf lieben. Das vermutet Tim Gräper. Der Bäckermeister und Prüfungsausschussvorsitzende der Bäcker-Innung Nord (Bezirk Bad Segeberg) gratulierte drei Bäckerei-Fachverkäuferinnen, einer Bäckerin und vier Bäckern zur bestandenen Prüfung. Zusammen mit der Berufsschullehrerin Magdalena Lüttel überreichte er die Gesellenbriefe.

Doch die Bäcker haben wie so viele Handwerker ein Nachwuchs-problem. „Wir haben mit 16 Auszubildenden bei den Fachverkäuferinnen angefangen“, sagte Magdalena Lüttel. Nur drei kamen durch. „Das ist dramatisch. Viele haben wegen des Homeschoolings durch Corona aufgehört. Es fehlte der klassische Unterricht zu den Themen Backen und Verkaufen in der Schule“, vermutet Lüttel. Auch die beliebten Exkursionen fielen aus.

Ehrenobermeister Holger Rathjen schätzt die Lage ebenfalls als dramatisch ein und freute sich, dass fast alle Gesellinnen und Gesellen dem Handwerk verbunden bleiben. „Das gesamte Handwerk braucht Nachwuchs“, sagte Rathjen.

Auf jeden Fall hätten die, die ihren Gesellenbrief in den Händen halten dürfen, viel gelernt, wie Tim Gräper ausführte. „Dazu gehört nicht nur das Handwerk, sondern auch Durchblick, Disziplin, Freundlichkeit, Ruhe bewahren und Lösungen finden sowie Verantwortung übernehmen“, zählte Gräper auf.

Bäckereifachverkäuferinnen: Sharon Müller, Ann-Sophie Sander (beide Ausbildungsbetrieb Tackmann, Boostedt), Nele Gänge (ohne Betrieb).

Tristan Lüdemann jedenfalls hat seinen Traumberuf gefunden. „Ich bin bei meinem zweiten Schulpraktikum auf den Beruf aufmerksam geworden und habe es nicht eine Sekunde bereut“, sagte der Junggeselle, der gemeinsam mit Lena Luther als Jahrgangsbester ausgezeichnet wurde. Bei den Bäckereifachverkäuferinnen  legte Nele Gänge die beste Prüfung hin.

Bäcker: Tristan Lüdemann (Bäckerei Wagner, Henstedt-Ulzburg), Lena Luther (Ihr Bäcker Gräper, Bad Segeberg), Jan-Colin Schallenberg (Bäckerei & Konditorei Wittorf, Bad Bramstedt), Alexander Wendeborn (Bäckerei Rathje, Norderstedt), Maximilia Hachmann (Bäckerei Reesdorfer Hof, Bordesholm).